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2020年02月20日 03:18:01 来源:极速11选5开奖 编辑:极速11选5注册

阿根廷布宜諾斯艾利斯大學獸醫學院2019年推出全國第一所牛肉侍肉師培訓學校。首批35名侍肉師去年底畢業,他們透過感官分析可評鑑牛的品種,甚至是否遭虐待。▲莫雷拉是阿根廷專業牛肉侍肉師,在布宜諾斯艾利斯的聖太摩市場開設一家炭烤牛排餐廳。(圖/中央社)布宜諾斯艾利斯大學獸醫學院一群教授因有感阿根廷是牛肉產業國家,卻缺乏牛肉侍者的教育。去年初首度推出專門培訓牛肉專家的侍肉師學校,全世界只有奧地利有類似課程,但只有3個月。阿根廷侍肉師學校課程9個月,包括290小時理論和實務課程,侍肉師透過感官訓練,觀察牛肉的顏色、成分,可分析牛的品種、地區、飼養方式,運送過程是否遭壓力或虐待;也可以品鑑牛肉的味道、風味、柔軟度和多汁性。去年初開課原有200人申請,60人註冊,最後只有35人畢業取得學位,極受外界關注。就像侍酒師,侍肉師專精牛肉知識,未來不但可投入牛肉產業,如肉品經銷商,甚至各飯店、餐廳廚師、顧問、服務生,為消費者提供建議。莫雷拉(Rodrigo Moreyra)和基根(Ronnie Keegan)都是去年畢業的侍肉師專家,準備在這全新領域發揮他們對牛肉的熱情。莫雷拉專長是工業設計也是廚師,去年他研讀侍肉師學位時,同時在布宜諾斯艾利斯的聖太摩市場(Mercado de San Telmo)開設一家炭烤牛排餐廳。言談中透露對阿根廷牛肉的無比驕傲,他說,阿根廷擁有全世界最好的牛肉,他想要學習阿根廷牛肉的精髓。莫雷拉說,烤牛肉是阿根廷重要的文化,許多阿根廷人每天享用牛肉但並不了解肉的來源。他的餐廳經常有外國遊客來訪,他可以侍肉師的專業知識跟他們解釋牛肉品質、產地、牛種特徵或適合料理方式,讓更多人了解阿根廷牛肉的價值。基根則從事影像工作,他有意開創自己的餐飲事業,雖讀過2年的廚師課程,但直到接觸侍肉師,才發現是他真正想學習的,對他來說這更是一個全新的工作機會。基根說,他們的17位教授來自各專業領域,包括獸醫、廚師、農藝專家甚至專業牛肉屠夫。經9個月訓練,他們可以透過感官分析,評鑑牛肉品質、品種屬於安格斯牛或布朗格斯,是放養牛或圈養,餵食牧草或穀物,並且參觀農場、牛肉冷凍工廠,了解從牧場到餐桌的生產過程。根據統計,阿根廷去年平均每人吃了56.4公斤牛肉。基根說,阿根廷有最優質的牛肉,但大部分人對牛肉來源知之甚少。他認為,侍肉師是一個全新行業,就像「侍酒師」一樣,針對高端客戶,也須有具備專業知識的侍肉師,向顧客解釋他們所品嚐的昂貴牛肉價值所在、來源,或如何控制肉的品質、食肉安全等專業知識。

記者陳啓明/台北報導前考試院院長邱創煥的長子邱皙穎,遭週刊爆料欠款上億不還,甚至對方要求還錢的時候,他竟丟了一份法院判決書給他,表示自己打贏了一場3千萬元的官司,要用來折抵債務,因此引起對方不滿。《三立新聞網》獨家訪問邱皙穎,他哽咽表示,「我一直努力賺錢還錢,從來沒有改變,也沒有逃避,為什麼還要將事件曝光。」▲邱皙穎哽咽落淚。(圖/記者陳啓明攝)▲邱皙穎整理當時借款的相關資料。(圖/記者陳啓明攝)邱皙穎表示,有借貸糾紛的是他以前同事張男,因97年6月自己所經營的公司被股東掏空後,虧損3億多,為了要救公司,所以才會拜託張男幫忙借款,共借了2筆,總計270萬元。當時每個月都有付利息,經過沒幾年龐大的利息壓得他喘不過去,加上利滾利,沒多久時間,積欠金額立刻累計到上千萬,自己根本還不出來,加上對方恐嚇要對他不利,於是改以每年向張男重新寫借據、簽本票方式,來延遲還款。至於丟判決書給張男,要折抵債務?邱皙穎說,當我公司被掏空後,為了救公司到處借錢,我告了股東10多年,最後民事贏了,對方要賠我3千萬,但因對方脫產,我什麼都沒有兵敗如山倒,加上張男一直催債,我才拿判決書告訴張男,張男則自己拿著判決書離開,之後就都沒有下落。邱皙穎哽咽表示,我個人從以前到現在秉持的原則,就是我有賺到錢,我一定會還錢,絕對不會逃避,為什麼一定要把事情鬧成這樣,他還指出,事件曝光後,家人都相當不諒解,自己也不知道該怎麼辦,現在唯一能夠做的,就是努力賺錢還錢,希望能夠趕緊將債務還清。

獨/被爆欠債上億 邱創煥長子現身…他哽咽「我一定會還」

新行業侍肉師 阿根廷首批35名牛肉專家畢業

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